Ayçiği yağı, temel olarak koyu sarı renkli, berrak bir sıvı yağdır. Ayçiği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle çıkarılan bu sıvı, da mutfak alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için çok şekilde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi bulunması yer al